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超微粉碎機在中藥行業外的應用

超微粉碎技術是近20年來國際間發展起來的新技術。所謂超微粉碎,是指利用機械或流體動力的方法克服固體內部凝聚力使之破碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米,操作技術,是20世紀70年代以後,為適應現代高新技術的發展而產生的一種物料加工高新技術。

超微細粉末是超微粉碎的最終產品,具有一般顆粒所沒有的特殊理化性質,如良好的溶解性、分散性、吸附性、化學反應活性等。因此超微細粉末已廣泛應用於食品、化工、醫藥、化妝品農藥、染料、塗料、電子及航空航天等許多領域上。

超微粉碎技術在食品加工中的應用具有兩個方麵的重要意義,一是提高食品的口感,且有利於營養物質的吸收;二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用,配製和深加工成各種功能食品,開發新食品材料,增加了新食品品種,提高了資源利用率。

我國食品工業總產值在工業部門中的比重已躍居第一位,達到5,000億元的規模,但產品結構不盡合理,深加工產品即食品製造業隻占16%。目前,促進食品工業的深加工,提高產品附加值已成為社會和企業的共識。因此,超微粉碎技術作為一種高新技術,在食品加工中將有廣闊的應用前景。

不同的物料具有不同的粉碎特性,往往需要不同的粉碎方法,在食品加工中的超微粉碎設備一般為氣流粉碎機和膠磨機,氣流粉碎是目前較為先進的超微粉碎設備。在加工過程中溫升低,特別適合於熱敏性食品的加工,但能耗大。膠磨機普遍用於食品超微粉碎工序,它是一種較為傳統的方法。根據文獻,機械粉碎有95-99%的粉碎能變成熱量,故物料溫升不可避免。熱敏食品易因此而發生變質、熔解、粘糊,同時機器粉碎能力也會降低。

為此,可在粉碎前或粉碎時使用適當的冷卻方法。對於同一種食品物料也往往需要多種粉碎方式的結合才能被有效地粉碎;每一種粉碎設備,往往兼具多種粉碎方式;粉碎過程中因顆粒粉碎、表麵積增大所需要的能量遠比實際總輸入能量低,說明粉碎機的實際輸入能量可能遠遠超過有效能耗,換句話說超微粉碎機的節能還大有潛力可挖。



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